Thông thường, chúng ta hay sử dụng đá viên để pha thức uống như sinh tố, cà phê, trà hay đá xay,… Đôi khi đá còn được dùng để ướp nguyên liệu sống, cho vào ngăn máy tủ lạnh để tiết kiệm điện. Nhưng đọc bài viết sau đây, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ trước các tác dụng kỳ diệu của đá viên khi nấu ăn, ví dụ như sử dụng trong sơ chế, xử lý thực phẩm. Nếu bạn đang làm công việc nội trợ hay có niềm đam mê bếp núc mà không biết các mẹo hay thế này thì quả là quá lãng phí.
Mục Lục
Hút dầu mỡ cho món ăn
Khi chế biến các món ăn sẽ khó tránh khỏi việc thức ăn nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên để giải quyết tình trạng này, các bà nội trợ có thể cho vào viên đá lạnh vào trong nồi. Khi đó, nước đá sẽ thấm hút dầu mỡ nhanh chóng. Ngoài ra, có thể thả vào nồi thức ăn một vài viên đá. Sau đó để nồi vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 30 phút. Cách thức này làm đông đặc mỡ nhanh hơn. Và khiến các bà nội trợ dễ dàng vớt hết mỡ trước khi tiếp tục chế biến.
Tăng độ dẻo cho cơm
Sử dụng viên đá lạnh khi nấu cơm cũng là cách khá hữu hiệu. Mà ít bà nội trợ Việt biết đến. Cách thức này thường được các bà nội trợ Nhật Bản áp dụng nếu muốn cơm dẻo, thơm ngon. Sau khi vo gạo và đổ nước vào nồi, các bà nội trợ Nhật sẽ bỏ thêm 2 đến 3 viên đá lạnh vào. Ngâm trong vòng 15 – 20 phút trước khi cắm cơm. Theo kinh nghiệm được chia sẻ, việc thả viên đá lạnh vào sẽ giúp trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo. Từ đó làm tăng độ dẻo khi nấu gạo nấu chín thành cơm. Đồng thời, lượng axit amin cũng sẽ tăng. Ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt của gạo sẽ khiến hạt gạo được dẻo ngọt và thơm ngon.
Khử mùi hăng của hành tây
Hành tây thường có vị hăng nồng. Vì thế ngâm lát hành tây thái mỏng vào tô nước đá sẽ khiến vị hăng được giảm đáng kể. Ngoài ra, có thể cho thêm chút nước cốt chanh vào tô nước đá và ngâm hành tây khoảng 15 – 20 phút. Sẽ không chỉ làm giảm vị hăng nồng mà còn tăng thêm độ giòn.
Tăng độ giòn cho rau củ
Viên đá lạnh cũng có công dụng giúp rau củ luộc trở nên giòn hơn nếu được thực hiện đúng cách. Theo đó, sau khi luộc, các bà nội trợ hãy cho rau củ vào tô nước có nhiều viên đá lạnh trong vài phút. Rồi vớt ra sẽ giữ được độ giòn của rau củ cũng như màu sắc thêm phần hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, không chỉ với rau củ, phương pháp này cũng có thể được áp dụng đối với các món lòng lợn và tai heo.
Giúp món salad tươi hơn
Nếu thường xuyên dùng món salad bạn hãy nhớ, trước khi rưới nước sốt lên rau hãy cho một ít đá viên vào nước sốt rồi mới rưới lên. Cách này sẽ giúp phần rau được tươi, giòn và ngọt hơn rất nhiều.
Làm lạnh nhanh các món bánh luộc
Trong số các món ăn Việt Nam, có không ít các món ăn dùng phương pháp luộc hấp. Phải để đến như bánh ít, bánh trôi. Hay cả trân châu làm để ăn cùng các loại chè. Trước kia, chúng ta chỉ sử dụng nguồn nước nguội thông thường để làm nguội vỏ bánh sau khi luộc. Ngày nay, khi đã có sẵn nước đá và đá viên trong tủ thì tại sao không khi dùng chính nguồn nguyên liệu này làm se vỏ bánh một cách nhanh nhất.
Vệ sinh chai lọ
Đối với những loại chai lọ có miệng nhỏ, khó dùng tay trực tiếp cọ rửa thì bạn hãy cho vài viên đá cùng với chút muối, nước cốt chanh vào chai. Lắc đều đến khi thấy bên trong sạch. Súc lại lần nữa bằng nước sôi (hoặc nước nóng). Nước cốt chanh khử mùi hôi rất tốt.
